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こちらのビタミン大根(青大根)は、埼玉県産で、畑からの贈り物きづファームが有機肥料を入れて、低農薬・化学肥料不使用で育てた野菜です。

ビタミン大根(青大根)はビタミンが豊富で、加熱する料理よりも生食向きの大根です。スティックサラダやスライスして盛りつけたりするとパリッとした食感が活きて美味しいです。塩もみや浅漬けなど漬物にも向いています。沢庵にしても緑が残るので、一風変わった沢庵に仕上がります。また、大根おろしにしても美味しく、一風変わった大根おろしになります。根の部分は淡色野菜になります。根の部分にはビタミンが豊富で、水分が多く、とてもヘルシーで、低カロリーながら満腹感を得られるダイエット食です。葉の部分は緑黄色野菜になります。ビタミンCやE、カリウム、カルシウムを多く含んでおり、特にβ-カロチンはかなり多いです。

※葉は切っている場合があります。

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