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使い切りでいつでも新鮮に! 大根(だいこん) 1/2本 九州産

124円

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★大根の栄養

ビタミンCが豊富な大根ですが、有名なのは
消化酵素ジアスターゼ。ジアスターゼは熱に弱く、
加熱してしまうと作用が失われてしまいます。
効果的に食べるには大根おろしが一番です。
大根おろしは食物の消化を助け、食物繊維の整腸作用で
胃の弱い人や便秘の人に効果があります。また、辛み成分の
殺菌作用とビタミンCで、風邪に効くといわれています。
大根のおろし汁に蜂蜜などを加えて飲んだり、湿布に使ったり
します。
ちなみに大根の栄養を濃縮したものに切り干し大根があります。
大根は干すことで、生大根と比校してカルシウムが20倍、
鉄分50倍、食物繊維が23倍と飛躍的に増大します。

大根の葉は、根より栄養豊富。
特にビタミンA・ビタミンCが多く、
ニキビや吹き出物に良いです。


★大根の選び方
・手に持ってずっしり重く、みずみずしいもの
・葉は緑色のものを
・白い根の部分はみずみずしさが大事

★大根の保存方法
葉を付けたままにしておくと、白い根の部分(通常食べる部分)
から水分や養分を吸い取ってしまいスカスカになってしまうので、
まず葉を短く切り落として、根を新聞紙に包み冷蔵庫へ。
葉はあまり柔らかくならない程度にゆでて、一回に使う
だいたいの量に小分けして冷凍可能です。
ビタミンCが豊富な大根ですが、有名なのは
消化酵素ジアスターゼ。ジアスターゼは熱に弱く、
加熱してしまうと作用が失われてしまいます。
効果的に食べるには大根おろしが一番です。
大根おろしは食物の消化を助け、食物繊維の整腸作用で
胃の弱い人や便秘の人に効果があります。また、辛み成分の
殺菌作用とビタミンCで、風邪に効くといわれています。
大根のおろし汁に蜂蜜などを加えて飲んだり、湿布に使ったり
します。
ちなみに大根の栄養を濃縮したものに切り干し大根があります。
大根は干すことで、生大根と比校してカルシウムが20倍、
鉄分50倍、食物繊維が23倍と飛躍的に増大します。
大根の葉は、根より栄養豊富。
特にビタミンA・ビタミンCが多く、ニキビや吹き出物に良いです。


★大根の選び方

・手に持ってずっしり重く、みずみずしいもの
・茎の部分まで黄色くなってきてるものはかなり古い
・白い根の部分はみずみずしさが大事

★大根の保存方法

葉を付けたままにしておくと、白い根の部分(通常食べる部分)から
水分や養分を吸い取ってしまいスカスカになってしまうので、
まず葉を短く切り落として、根を新聞紙に包み冷蔵庫へ。
葉はあまり柔らかくならない程度にゆでて、一回に使う
だいたいの量に小分けして冷凍可能です。





大根の照り焼き (我が家の味)

料理名:大根の照り焼き
作者:さかな3103

■材料(3人分)
大根 / 15センチ
しょうゆ / 大匙3
砂糖 / 大匙1と1/2
ごま油 / 適量
パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
大根に砂糖醤油がしみて美味。大根をシンプルにたくさん食べたい時にはこれが1番。

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簡単!激旨!合わせて置くだけの大根漬物

料理名:大根の漬物
作者:POPOTANKOBU

■材料(大根半分人分)
大根 / 半分
◆酢 / 25cc
◆塩 / 大さじ1
◆砂糖 / 大さじ8前後
*砂糖はお好みで調節して下さい♪ / 基本は、甘めのお漬物になっています
◆酒 / 小さじ1
お好みで(漬物昆布・ゆず皮・鷹の爪) / 適量
一緒に人参・胡瓜・セロリ等漬けてもOK / 入るだけ

■レシピを考えた人のコメント
大根・人参‥パクパクと手が止まりません!
食べた人が「美味しい~!」と、必ずレシピを聞いてくれます★

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めちゃうま!!大根サラダ♪

料理名:大根サラダ
作者:ベビ1210

■材料(3人分)
大根 / 1/2本
鰹節 / 1パック
●醤油 / 大さじ2
●ごま油 / 大さじ2
●みりん / 小さじ1
●砂糖 / 小さじ2
●お酢 / 大さじ1/2
●ごま / 適量
海苔 / 好きなだけ

■レシピを考えた人のコメント
大根サラダはこれで決まりです♪
何回食べてもおいしい^-^
写真は私一人分^m^

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